石榴是一種落葉灌木或小喬木，在熱帶地區(qū)是常綠植物。樹(shù)冠呈叢生狀，自然呈圓形。根是黃褐色的。生長(zhǎng)旺盛，根際易生根。樹(shù)高可達(dá)5-7米，一般3-4米，但矮石榴只有1米左右高或更短。樹(shù)干灰褐色，具瘤狀突起，樹(shù)干向左扭曲。
樹(shù)冠上有許多樹(shù)枝，樹(shù)枝是方形的。小枝柔韌不易折斷。初生枝縱橫交錯(cuò)，在充滿(mǎn)活力的小枝上對(duì)生，具小刺。刺長(zhǎng)與品種和生長(zhǎng)有關(guān)。繁茂的樹(shù)比老樹(shù)的刺多。芽的顏色隨季節(jié)而變化，包括紫色、綠色和橙色。
葉對(duì)生或叢生，長(zhǎng)披針形至長(zhǎng)圓形，或橢圓形披針形，長(zhǎng)2-8厘米，寬1-2厘米，先端尖，表面光滑，背面中脈凸出；葉柄短。
花是兩性的，根據(jù)子房發(fā)育與否，有鐘形花和管狀花。前者卵巢發(fā)達(dá)，善于受精結(jié)實(shí)，后者常枯萎不結(jié)實(shí)。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)或多個(gè)花在新梢的和頸背下面的葉腋之間。萼片硬，肉質(zhì)，管狀，5-7淺裂，與子房宿存；花瓣倒卵形，與萼片互生，覆瓦狀?；煞譃閱伟旰碗p瓣。雙瓣品種雌蕊多，不育，花瓣數(shù)十片；花多為紅色，有白色、黃色、粉色、瑪瑙等顏色。雄蕊多數(shù)，花絲無(wú)毛。雌蕊具1花柱，長(zhǎng)于雄蕊，心皮4-8，子房下位。
成熟后成為一個(gè)大的，多室，多果的漿果，每個(gè)室有許多種子；外果皮肉質(zhì)，鮮紅色，淺紅色或白色，多汁，酸甜，是可食用的部分；內(nèi)種皮角質(zhì)，有些退化軟化，即軟籽石榴。
石榴開(kāi)花期為5～6月，果期為9～10月。石榴的花期是五月到十月。

在中國(guó)三江流域海拔1700-3000米的察河荒坡上，還發(fā)現(xiàn)了大量古石榴群落。中國(guó)南北都有栽培。江蘇、河南等地種植面積大，培育出一些品種。其中，來(lái)自江蘇的水晶石榴和小果石榴是較好的品種。
它出生在海拔300-1000米的山上。他喜歡溫暖陽(yáng)光的環(huán)境。他耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐澇、耐蔭。對(duì)土壤要求不高，但適宜在排水良好的砂土上栽培。

石榴樹(shù)繁育模式
短枝扦插：在萌芽前，從結(jié)實(shí)的母株上剪下1年生、2年生的無(wú)病蟲(chóng)害枝條作為插條種子。種子插條被切成2-3節(jié)的短插條。切屑后，用40%多菌靈300倍液或5%純毒清300倍液浸泡10-15秒滅菌。插穗下端分別在生根粉溶液、0.05%吲哚乙酸溶液和0.05%萘乙酸溶液中浸泡3s后扦插。按30cm×12cm的行距，將插穗的坡度向下插入土壤中，上部芽孔高出地面1 cm～2 cm。插盒后，應(yīng)立即澆水，使腔室表面稍干，并刮鋤頭提高地溫。灌溉后，可用塑料薄膜或麥麩覆蓋土壤水分。

長(zhǎng)枝扦插：多用于直接建園或庭院內(nèi)少量繁殖。應(yīng)挖直徑60厘米至70厘米，深度50厘米至60厘米的種植坑?？油饧s5公斤腐土和雜肥應(yīng)與表土混合備用。兩到三個(gè)1-2歲的80厘米至100厘米長(zhǎng)的插條應(yīng)插入每個(gè)坑。巖屑與地面的夾角應(yīng)為50度至60度，然后在坑內(nèi)深度為40厘米至50厘米。然后，把土填實(shí)。后，樹(shù)托盤(pán)應(yīng)裝滿(mǎn)水，并用塑料薄膜或草覆蓋以保持水分。

石榴樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)
石榴果實(shí)如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的水果糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可補(bǔ)充人體能量和熱量，但不增加身體負(fù)擔(dān)。果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分。還富含豐富的各種酸類(lèi)，包括有機(jī)酸、葉酸等對(duì)人體有保健功效。石榴不僅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且葉子和果實(shí)核都非常有價(jià)值。
石榴含有多種營(yíng)養(yǎng)成分：含碳水化合物17%、水分79%、糖13%-17%，其中維生素C的含量比蘋(píng)果高1-2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主。
石榴是石榴科植物石榴的果實(shí)。原產(chǎn)于西域，漢代傳入中國(guó)，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會(huì)裂開(kāi)，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁。雖吃著麻煩，卻回味無(wú)窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿(mǎn)，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿(mǎn)堂。石榴成熟于中秋、國(guó)慶兩大節(jié)日期間，是饋贈(zèng)親友的喜慶吉祥佳品，還能消除女性更年期障礙。

觀賞
樹(shù)姿優(yōu)美，枝葉秀麗，初春嫩葉抽綠，婀娜多姿；盛夏繁花似錦，色彩鮮艷；秋季累果懸掛，或孤植或叢植于庭院，游園之角，對(duì)植于門(mén)庭之出處，列植于小道、溪旁、坡地、建筑物之旁，也宜做成各種樁景和供瓶插花觀賞。
石榴要根據(jù)不同年齡和不同樹(shù)勢(shì)進(jìn)行合理修剪，選擇培養(yǎng)好骨干枝，迅速擴(kuò)大樹(shù)冠，以求適時(shí)結(jié)果。定植后年，枝葉全部保留，養(yǎng)樹(shù)養(yǎng)根，促使生長(zhǎng)。第二年按選定樹(shù)形留好骨干枝，對(duì)主干上的纖細(xì)枝和地面上的萌孽全部清除，注意盡量保留利用樹(shù)上的枝條，一般不能采用短截，的確過(guò)密的枝條可疏除。栽培石榴，宜選擇位置較高，陽(yáng)光充足，排水、通風(fēng)良好的地方。盆栽也應(yīng)注意將盆放置在向陽(yáng)處，給予較長(zhǎng)時(shí)間的日照。盆土亦用疏松和排水良好的土壤。澆水不宜過(guò)多，花期2-3天澆1次，月若天氣晴朗，每天澆1次，結(jié)果期及夏季每天澆1-2次，入秋以后天澆次已夠。保持土壤稍濕即可?；ㄆ跐菜畷r(shí)，不要澆在花瓣上，否則容易引起腐爛。石榴比較喜肥，不論地栽或盆栽，都應(yīng)在土中施些餅肥、干糞肥或廄肥