中秋黃金蜜黃桃品種

 

金冠8-18，果實近圓形，果頂平，微凹，茸毛少，肉質硬，耐貯運，套袋后果面金黃，外觀美，大果型，單果重200—250克，大果可達400克以上，黃肉，味脆甜，粘核，有花粉，極豐產，正常年份，6月17日果實開始上色，6月23日果實可上滿色，上滿色后，可掛樹15天。(佳采收期在6月25日左右)錦春黃桃，是上海市農業(yè)科學院作物林果所選育的錦系列黃桃中早的品種，在臨沂市，6月上中旬成熟，果頂圓平，平均單果重240克，大果350克，果皮底色橙黃色，套袋純黃，色彩亮麗，果肉黃色，肉質細，可溶性固形物12-14%，風味純甜，有香氣，品質優(yōu)，硬溶質，耐儲運。無裂果現象，自花結果。油桃樹苗價格、安徽亳州桃樹苗、桃樹苗每畝多少棵、河南鄭州桃樹苗基地一、玫瑰紅6月底―7月初成熟，果實大，單果重150克，大果重250克。果皮底色乳白，近全面著玫瑰紅色，美觀。果肉乳白色，硬溶質，風味甜，可溶性固形物含量12%，粘核，極豐產，抗晚霜，自花坐果率高。二、雙喜紅6月下旬成熟，果實發(fā)育期80―85天，果實大，單果重180克，大果重250克，果實圓形，兩半部對稱。果皮橙黃色，果面80―著紅色―紫色，果肉橙黃色，硬溶質，風味濃甜，可溶性固形物含量13%，離核。三、千年紅中國農科院鄭州果樹所選育，單果重80―100克，色澤鮮艷，全面著鮮紅色，肉色橙黃，硬溶質，風味甜，可溶性固形物含量11%，較耐貯運，粘核。易成花，豐產性好。果實發(fā)育期55天，5月下旬成熟。是我國目前果實生育期短的甜油桃。

 

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黃金蜜一號，該品種是由早熟黃肉鮮食桃新品種，果實發(fā)育期65-68天，果實圓整，平均單果重200g左右，成熟后果皮底色金黃，部分果面披鮮紅色。果肉金黃色，風味濃甜，香氣濃郁，可溶性固形物含量11-14%，品質優(yōu)。肉質硬脆，硬熟期、掛樹時間長，粘核?；ㄋN薇型，自花結實，豐產。該品種豐產性好，風味佳，香氣濃郁，貨架期長，深受市場歡迎。今年批發(fā)價14元/斤。錦春黃桃，是上海市農業(yè)科學院作物林果所選育的錦系列黃桃中早的品種，在臨沂市，6月上中旬成熟，果頂圓平，平均單果重240克，大果350克，果皮底色橙黃色，套袋純黃，色彩亮麗，果肉黃色，肉質細，可溶性固形物12-14%，風味純甜，有香氣，品質優(yōu)，硬溶質，耐儲運。無裂果現象，自花結果。

中油金帥：7月上旬成熟，果實圓整，肉質硬。果大，自花結果，平均單果重250克，大果400克以上。果肉黃肉，硬溶質，風味甜，可溶性固形物質16%，粘核，6月底成熟。中油金銘：果實圓整，全紅，肉質硬。果大，自花結果，平均單果重240克，大果400克。黃肉，硬溶質，風味甜，可溶性固形物質15%，粘核，6月底成熟。

白如玉桃，中熟品種，SH肉質。7月上中旬成熟，果實發(fā)育期100天。果實圓形，單果重248-389克，果面及果肉純白如玉，冰清玉潔，冷艷，套袋果更是白璧無瑕。味濃甜，?？扇苄怨绦挝?4-16%，粘核，品質優(yōu)良。留樹時間長，極耐貯運。大花形，有花粉，極豐產。適合建大型基地，遠距離銷售。屬特色。建議適當推遲采收，以獲得更佳風味。中桃短枝8號：中熟極優(yōu)品種，7月15日左右上市，單果7/8兩，口感脆甜，甜度18到23，外觀粉紅誘人，枝條短，坐果率高，基本不需要修剪枝條，坐果率高，戀枝，沒有落果現象，豐產產量高。

中桃緋玉，是選育的極早熟普通桃新品系。果形圓整，外觀亮麗;單果重150-170克，大果250 克以上;硬度大，成熟后，可掛樹10天以上。硬溶質，較耐貯運，果肉白色，味濃甜。粘核。有花粉，豐產性強。在本地品種園6月5日開始成熟。白如玉桃，中熟品種，SH肉質。7月上中旬成熟，果實發(fā)育期100天。果實圓形，單果重248-389克，果面及果肉純白如玉，冰清玉潔，冷艷，套袋果更是白璧無瑕。味濃甜，?？扇苄怨绦挝?4-16%，粘核，品質優(yōu)良。留樹時間長，極耐貯運。大花形，有花粉，極豐產。適合建大型基地，遠距離銷售。屬特色。建議適當推遲采收，以獲得更佳風味。

秋雪桃：中秋成熟濃甜濃香型桃品種，果重300～780克(平均1斤)，果實園，果頂平，鮮紅艷麗，離核，果肉綠色，濃甜味香，口感，可溶性固形物20%，9月初成熟，掛樹期20天不軟，自花結果，極豐產，該品種晚熟桃品種，不套袋也能結出大桃。中桃緋玉，是選育的極早熟普通桃新品系。果形圓整，外觀亮麗;單果重150-170克，大果250 克以上;硬度大，成熟后，可掛樹10天以上。硬溶質，較耐貯運，果肉白色，味濃甜。粘核。有花粉，豐產性強。在本地品種園6月5日開始成熟。黃金蜜3號，果實平均單果重256克，大350克以上，果實近圓形。果肉金黃色，風味濃甜，有香氣，果肉質地較致密，細，可溶性固形13~14%。粘核，無裂核及裂果現象，生理落果和采前落果輕。果實8月上旬成熟，果實發(fā)育期125天左右. 樹勢強健，樹姿半開張，幼樹生長快，以中長果枝結果為主，盛果期后以中短枝結果為主?；ǚ鄱?，自花結實率高，早果性、豐產性好。金冠8-18，為選育推出的黃肉毛桃新品系。果實近圓形，果頂平，凹，茸毛少而短，肉質硬。耐貯運。果面全紅，外觀美。大果型，單果重180-210克，大果可達300克以上。黃肉，味脆甜，粘核。樹勢中庸健壯，早果性強，有花粉，座果率高，極豐產。正常年份，在山東地區(qū)6月17日果實開始上色，6月23日可上滿色，上滿色后，可掛樹15天不軟。(佳采收期在6月25日到7月5日左右)， 果實發(fā)育期85天左右。建議生產栽培時，適當延期采收并注意疏花疏果以獲得更大的果重。

 

紫葉冬桃：10月下旬-11月上旬成熟，果實近圓形，果形端正，向陽面呈鮮艷的紫紅色，果重160克-380克，果肉白色，肉質細嫩，果核小，脆甜可口，含糖量20-24%，實為珍品。紫葉冬桃適應性強，具有觀葉、觀花、觀果，食用等多用途特點，既可大田種植，也可盆栽觀賞、城鄉(xiāng)綠化美化，有的觀賞和經濟價值，是一個值得推廣的晚熟新品種。

 

新世紀桃王，黃桃品種，9月中下旬成熟，正值國慶中秋上市，大果型，均果重260克大果680克，果肉黃色，套袋后果面金黃色，口感脆甜，香味濃，含糖量18%到20%，該品種自花結實，不裂果不落果，及豐產。中蟠17，新選育的大果形黃肉蟠桃品種。山東地區(qū)8月上旬成熟。自然條件下，果面的80%左右可著紅色，套袋果金黃色;果實扁平，果頂閉合完全，單果重250克，大果350克以上;果肉細韌，硬溶質，味濃甜，固形物含量13%以上，粘核。采果時，果柄處不撕皮，耐貯運;有花粉，豐產。

 

黃金脆桃(中秋黃金脆)，推出—仲秋黃金脆：9月上中旬成熟，均果300-500克，粘核，套袋全果金黃，金光閃閃，果面靚麗耀眼，含糖量18%-21%，掛樹40天不軟不落，摘下常溫下放置20天不軟不爛，極豐產，是真正的仲秋、國慶送禮佳品。是出口創(chuàng)匯的品種，極有發(fā)展前景!黃金蜜一號，該品種是由早熟黃肉鮮食桃新品種，果實發(fā)育期65-68天，果實圓整，平均單果重200g左右，成熟后果皮底色金黃，部分果面披鮮紅色。果肉金黃色，風味濃甜，香氣濃郁，可溶性固形物含量11-14%，品質優(yōu)。肉質硬脆，硬熟期、掛樹時間長，粘核?；ㄋN薇型，自花結實，豐產。該品種豐產性好，風味佳，香氣濃郁，貨架期長，深受市場歡迎。今年批發(fā)價14元/斤。

 

中秋紅蜜(中秋紅蜜桃)是新一代中晚熟產新品種，因果子成熟時著色面達到75%以上乃至全紅，山東地區(qū)中秋節(jié)、國慶節(jié)成熟，果面平滑肉質細膩含糖量高，故命名為中秋紅蜜桃。紫葉冬桃：10月下旬-11月上旬成熟，果實近圓形，果形端正，向陽面呈鮮艷的紫紅色，果重160克-380克，果肉白色，肉質細嫩，果核小，脆甜可口，含糖量20-24%，實為珍品。紫葉冬桃適應性強，具有觀葉、觀花、觀果，食用等多用途特點，既可大田種植，也可盆栽觀賞、城鄉(xiāng)綠化美化，有的觀賞和經濟價值，是一個值得推廣的晚熟新品種。

 

油蟠7-7是早熟黃肉油蟠新品種，7月上旬熟，平均單果重230克，大果400克，風味濃甜，抗晚霜，極豐產，果頂干凈，不裂果，肉硬味甜，極豐產。成熟時節(jié)比油蟠5號晚1周左右且個大豐產。

 

中油13，果實扁圓或近圓形，果頂圓平，縫合線淺，兩側較對稱。平均單果重186-230克，大果可達400克以上。果皮底色乳白，80%以上果面著玫瑰紅色，鮮艷美觀。果肉白色，較硬，纖維中等，完熟后柔軟多汁，可溶性固形物含量13~15%，風味濃甜，有香氣，品質優(yōu)。中油桃13號在山東果實6月20日左右開始成熟，果實發(fā)育期83天左右。樹勢中等偏旺，樹姿半開張，萌芽力與成枝力均較強?；ㄑ糠只?，各類果枝均能結果，以中長果枝結果為主?；ㄋN薇型(大花型)，花粉多，自花結實率高，極豐產。需冷量為550小時。綜合評價及栽培技術要點:我們通過引種結果四年的觀察認為該品種:早熟、、大個的甜油桃品種，發(fā)展?jié)摿Υ?。中油?3號果實發(fā)育后期注意控水，不施氮肥，追施磷鉀肥;注意須嚴格疏花疏果，合理負載，一般長果枝留3-4個果、中果枝留2個果、短果枝不留果或者2-3個短果枝留一個果;果適當早采，注意病蟲害防治，控制樹勢。

 

黃金蜜四號，新育成的特晚熟黃肉鮮食桃，9月上中旬成熟，適逢中秋、國慶雙節(jié)，果實發(fā)育期160天。果實近圓形，單果重220克左右。果皮底色黃、著鮮紅色，套袋后呈金黃底色。果實硬溶質、風味濃甜、濃香，可溶性固形物17.2%，品質極上。有花粉，極豐產。9月上中旬成熟，單果均重250克，大果重400克，袋內果面金黃色，果肉黃色，近核處無紅絲，脫袋5天著鮮紅色，自花結實，極豐產。黃金蜜3號，果實平均單果重256克，大350克以上，果實近圓形。果肉金黃色，風味濃甜，有香氣，果肉質地較致密，細，可溶性固形13~14%。粘核，無裂核及裂果現象，生理落果和采前落果輕。果實8月上旬成熟，果實發(fā)育期125天左右. 樹勢強健，樹姿半開張，幼樹生長快，以中長果枝結果為主，盛果期后以中短枝結果為主?；ǚ鄱啵曰ńY實率高，早果性、豐產性好。

 

油蟠桃7號;油蟠桃7號，平均單果重200克以上，大果400克。黃肉，風味濃甜。抗晚霜、極豐產。該品種主要特點為早熟、大果、肉硬、肉厚、味甜。該品種自花結實。是目前好的黃肉油蟠桃品種之一。

 

金皇后，山東地區(qū)8月下旬成熟，果350克左右，大果重700克左右，含糖量15%。金皇后，它容易儲藏，由于肉厚，較堅實，對長途運輸較為有利。外觀漂亮，肉色金黃，果形整齊勻稱，單果350克左右，大果重700克左右，糖份南匯水蜜桃，無錫蟠桃，平均糖份在13-15度，核小。成熟后肉質較軟，食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣，水分中等，風味誘人。成熟時間一般在8月中旬，是秋季水果市場上的佳品。金童5號，果實圓球形，果面紫黑色，果肉紫紅色，單果重80-100克，風味酸甜爽口，離核，極豐產。在山東地區(qū)7月中下旬成熟。原產美國。中熟種，單果重158.3克。果近圓形，果頂圓或有小突尖。果皮黃，果肉橙黃，不溶質，細韌，汁液中，纖維少，味酸甜，有香氣，黏核，豐產性好。罐藏加工噸耗1:0.87，果皮下和近核處均無紅暈，宜加工出口罐頭。成熟期7月中下旬。

 

黑油桃，果實圓球形，果面紫黑色，果肉紫紅色，單果重80-100克，風味酸甜爽口，離核，極豐產。在山東地區(qū)7月中下旬成熟。

 

中蟠17號：黃肉蟠桃，8月上旬成熟，75%著紅色，果實大，單果重250克，果頂平、肉質細膩、不撕皮，風味濃甜，可溶性固形物含量13%，豐產，個別果稍有裂果。適宜北方地區(qū)種植。油蟠7-7是早熟黃肉油蟠新品種，7月上旬熟，平均單果重230克，大果400克，風味濃甜，抗晚霜，極豐產，果頂干凈，不裂果，肉硬味甜，極豐產。成熟時節(jié)比油蟠5號晚1周左右且個大豐產。

 

新世紀桃王，黃桃品種，9月中下旬成熟，正值國慶中秋上市，大果型，均果重260克大果680克，果肉黃色，套袋后果面金黃色，口感脆甜，香味濃，含糖量18%到20%，該品種自花結實，不裂果不落果，及豐產。

 

錦春黃桃，是上海市農業(yè)科學院作物林果所選育的錦系列黃桃中早的品種，在臨沂市，6月上中旬成熟，果頂圓平，平均單果重240克，大果350克，果皮底色橙黃色，套袋純黃，色彩亮麗，果肉黃色，肉質細，可溶性固形物12-14%，風味純甜，有香氣，品質優(yōu)，硬溶質，耐儲運。無裂果現象，自花結果。黃金蜜4號桃樹苗，9月上中旬成熟，果肉金黃，口感純甜，果面全紅，套袋里外金黃色，黏核，單果重350克左右，可溶性固形物17%-21%，品質極上，自花結實，極豐產，成熟后掛樹月余不軟。黃金蜜桃以其個大，汁多，色澤好省內外。2000年被山東省林業(yè)廳、山東省經濟林協(xié)會命名為“黃金桃之鄉(xiāng)”。黃金桃栽培面積達1340公頃，年產量為3萬多噸。

 

中油蟠7號，新選育出的大果、黃肉、中熟油蟠桃新品種。果實扁平，果頂閉合完全，自然條件下，果面潔凈、亮紅美觀。套袋果金黃色。單果重220克，大果350克以上。果肉橙黃，硬溶質，風味濃香甜，可溶性固形物高可達18-20%。鈴型花，有花粉，自花結實，豐產。山東地區(qū)7月中下旬成熟。黃金蜜四號，新育成的特晚熟黃肉鮮食桃，9月上中旬成熟，適逢中秋、國慶雙節(jié)，果實發(fā)育期160天。果實近圓形，單果重220克左右。果皮底色黃、著鮮紅色，套袋后呈金黃底色。果實硬溶質、風味濃甜、濃香，可溶性固形物17.2%，品質極上。有花粉，極豐產。9月上中旬成熟，單果均重250克，大果重400克，袋內果面金黃色，果肉黃色，近核處無紅絲，脫袋5天著鮮紅色，自花結實，極豐產。

 

秋雪桃：中秋成熟濃甜濃香型桃品種，果重300～780克(平均1斤)，果實園，果頂平，鮮紅艷麗，離核，果肉綠色，濃甜味香，口感，可溶性固形物20%，9月初成熟，掛樹期20天不軟，自花結果，極豐產，該品種晚熟桃品種，不套袋也能結出大桃

 

1、施好基肥:這次肥料以有機肥為主，應在果樹落葉前施入，目的是有利于有機肥的分解，明年春季可提早發(fā)揮肥效。用量視品種、樹冠大小、當年結果量的多少及樹勢的強弱而定，有條件的每株施焦泥灰10～15公斤。同時在落葉前配合根外追肥，延長葉片的壽命，以提高花芽的素質。2、搞好清園:開展全面清園、消滅越冬病蟲，減少越冬的病蟲基數。(1)主要是刮除主干、主枝和副主枝及大側枝上的粗皮、流膠和李枝干腐爛病的病斑，用43%好力克1包(3亳升)加50%多菌靈可濕性粉劑25克沖水2.5公斤，或硫懸浮劑原液(或沖水1倍)加“402”抗菌劑50～100倍，或843康復劑原液，涂病部;也可用43%好力克1包加50%多菌靈25克沖水15公斤，噴枝干。(2)樹體和地面噴灑波美3～5度的石硫合劑，或晶體硫120～180倍。(3)涂白:對主干、主枝、副主枝及大側枝用涂白劑涂白。3、冬季修剪:時間11月中、下旬至萌芽前均可，在此期間內宜早。剪去枯枝、病蟲枝、細弱枝、交叉枝、重疊枝，對徒長枝除有位置可改為結果枝組外，一般都應從基部剪除。同時，按照各種果樹的結果習性進行修剪。在修剪時要注意以下兩個方面：(1)主枝、副主枝的延長頭的剪口芽一定要留外芽，如果延長頭的位置不當(角度不妥、交叉、過高)，可選擇適當枝條換頭，但剪口芽的留法同上。(2)注意培養(yǎng)結果枝組和結果基枝，增加結果部位。對樹冠中下部有較大的空檔的樹，可選擇適當的延長枝進行短截，短截的位置留3～5個飽滿的芽。同時對果臺枝也要進行回縮至1～2個芽。4、深翻改土:清理溝渠，樹盤培土。在此基礎上有條件盡量多種綠肥。品種有黃花苜蓿、蠶豆、印度豇豆、印尼綠豆等。

 

桃樹缺鐵癥又稱黃葉病、白葉病、褪綠病等，我國各桃產區(qū)都有發(fā)生，在鹽堿土或鈣質土的果區(qū)更為常見，有些果園表現嚴重。癥狀缺鐵癥主要表現在新梢的幼嫩葉片上。開始葉肉先變黃，而葉脈兩側仍保持綠色，致使葉面呈綠色網紋狀失綠。隨病勢發(fā)展，葉片失綠程度加重，出現整葉變?yōu)榘咨?，葉緣枯焦，引起落葉。嚴重缺鐵時，新梢枯死。病樹所結的果實仍為綠色。由于鐵元素在植物體內難以轉移，所以缺鐵癥狀多從新梢的幼嫩葉開始表現。病因鐵對葉綠素的合成有催化作用，鐵又是構成呼吸酶的成分之一。缺鐵時，葉綠素合成受到抑制，植物表現褪綠、黃化甚至白化。發(fā)生條件從土壤的含鐵量來說，一般果園土壤并不缺鐵，但是在鹽堿較重的土壤中，可溶性的二價鐵轉化為不可溶的三價鐵，不能被植物吸收利用，使果樹表現缺鐵?？梢哉f，一切加重土壤鹽堿化程度的因素，都能加重缺鐵癥狀的表現。干旱時地上水蒸發(fā)鹽分向土壤表層集中;地下水位高的洼地，鹽分隨地下水積于地表;土質粘重，排水不良，不利于鹽分隨灌溉水向下層淋洗等，黃葉病都易發(fā)生。防治方法改良土壤，釋放被固定的鐵元素，是防治缺鐵癥的根本性措施;適當補充可溶性鐵，可以治療病癥樹。(1)改土治堿：增施有機肥，種植綠肥等增加土壤有機質含量的措施，可改變土壤的理化性質，釋放被固定的鐵。改土治堿的措施，如挖溝排水，降低地下水位;滲沙改粘，增加土壤透水性等，是防治黃葉病的根本措施。(2)適當補充鐵素：為挽救重病樹，可以用各種方法補充可溶性鐵。發(fā)芽前枝干噴施0.3%～0.5%的硫酸亞鐵溶液，或者硫酸亞鐵：硫酸銅：生石灰：水：1：1：2.5：360混合液，有控制病情的作用，但不能持久。在土壤中施用螯合鐵(乙二胺四乙酸合鐵)，治療黃葉病的效果比較明顯。在果樹發(fā)芽前，用硫酸亞鐵30～50倍液浸泡刻傷的側根，每株灌施藥液100公斤;也可用罐頭瓶裝入硫酸亞鐵250倍液0.5公斤，每一方向找出0.5厘米長的根插入瓶中，每株樹用6個瓶。瓶口向下，埋入土中，待根部吸收24小時后，把瓶取出。此法省藥，見效快。發(fā)芽前樹干注射硫酸亞鐵或檸檬酸鐵1000～2000倍液。有的注射硫酸亞鐵200倍液加硫酸鋅200倍液。注射法在使用不當時，易發(fā)生藥害，應小心試用。

 

我國是一個種桃大國，品種資源非常豐富，栽培技術在世界上也處于地位。因此，近幾年來，雖然我國也從國外引進了一些桃樹品種，但對我國的桃生產沒有產生太大的影響。在我國今年的苗木市場上，比較走俏的桃樹品種幾乎是清一色的地方品種。那么，目前什么桃比較走俏呢?北京農林科學院研究員張書斌對這一問題進行了回答。業(yè)內通常按照外表特征把桃分為白桃、油桃和蟠桃三大類。所謂白桃，就是我們平常所說的毛桃，也叫普通桃，這類品種在市場上是為常見的?，F在新選育出來的比較好的早熟白桃品種是早美。它的成熟期在6月上旬，單果重150克左右，果的顏色比較好，含糖量在10%左右。中熟品種比較好的是今年審定的華育。這個品種果個大，果肉硬，耐運輸，離核，平均單果重在200克以上，大果重可以達到350克，這個品種現在正在推廣。還有一個比較好的白桃品種叫晚蜜。這是一個晚熟品種，它的果實特別大，平均單果重在250克以上，比較豐產，肉質也比較好，耐運輸，是國慶前上市的好品種。這些品種在長江以北地區(qū)栽植都很適宜，長江以南有一部分地區(qū)也可以栽培。油桃中現在比較好的早熟品種是瑞光22號。這個品種的果實通紅，屬于濃紅型的，產量比較高，是當前受歡迎的一個品種。在中熟品種當中，有瑞光18號。這是一個黃肉的品種，它的成熟期在7月下旬。中熟品種瑞光19號在今年的市場上也比較受歡迎。這是一個白肉油桃，成熟期稍晚于瑞光18號，它的產量高，品質也比較好，是當前正在大力推廣的一個品種。再一個比較走俏的品種叫瑞光28號。這是一個晚熟品種，這個品種大的特點就是果個大，平均單果重為250克，大的可以達到350克。在所有的油桃品種中，瑞光28號是果個大的一個品種，也是我國選育出的油桃晚熟品種中好的一個品種?，F在看來，我們國家所有的桃區(qū)，也就是在北緯25度～40度的范圍之內都可以栽培油桃。近新選育出來的早熟蟠桃品種有瑞蟠8號，它的成熟期在7月上旬，果肉比較硬，耐運輸。瑞蟠3號7月中下旬成熟，這個品種果個大，含糖量高，果肉比較硬，耐運輸，是當前中熟蟠桃里面好的一個品種。再有一個是中晚熟品種瑞蟠4號，它的成熟期在7月底到8月上旬，這個品種果個特別大，果肉也比較硬，平均單果重350克，大的可以達到500克。這個品種耐運輸，味道也甜，但是顏色稍微暗一點，在栽培當中應該套袋。這些蟠桃品種在所有的桃區(qū)都可以栽培。

 

(一)工藝流程進料→清洗→切瓣→去核→浸泡→預煮→打漿→勾兌→脫氣→均質→殺菌→灌裝→封口→冷卻→擦瓶→貼標→檢質→裝箱→入庫(二)工藝規(guī)范(1)原料：選用加工用罐桃品種，個頭大、桃核小、粘核、肉白色或黃色，成熟度要求高一些以便桃子的風味。把病、蟲、傷、爛果剔除后，再行清洗。清洗時注意用刷子刷凈桃毛。如遇有農藥，應加稀鹽酸進行清洗，以消除農藥對人的危害。(2)切瓣、去核：沿縫合線將桃對切為兩瓣。用手掰開，再用刀把核剔除后，立即投入0.1%的維生素c(抗壞血酸)和檸檬酸混合中以褐變。(3)打漿：漿果肉立即用90-95℃水加熱至沸。約煮3-5分鐘再放在0.6mm的篩網進行打漿去凈果皮。(4)勾兌：在桃肉漿中，加入為漿重2/3的熱水并充分攪拌，用紗布過濾，以去除粗纖維后，再加入砂糖、檸檬酸及抗壞血酸等進行調配達到糖度14°bx，酸0.3%，并添加維生素c0.02%左右防止褐變。(5)脫氣均質：用真空脫氣罐脫氣，真空度采用90.7-93.3kpa，然后在130kg/cm2進行高壓均質，使?jié){液細膩，勻稱。(6)殺菌：在熱交換器中進行高溫瞬時殺菌，多為121℃，保持30秒，由于是短時受熱可質量。(7)裝罐：可直接用無菌立樂包封口。亦可裝入瓶中，再行100℃，20分鐘殺菌。即刻冷到40℃。(8)裝箱：將成品經保溫、擦罐、涂油、打檢等工序，把合格品裝箱入庫。不合格品當即處理。 

 

 

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