春植播期為12月至次年3月，秋植播期為6-7月。春植采用育苗移植方式較好，有利于防寒；秋植采用芽播較好、育苗移植須浸種催芽，用營養(yǎng)缽育苗，真葉展開后選晴暖天氣移至大田種植，秋植經(jīng)浸種催芽后便可點播到大田，通常用種量750-1500kg/hm2。

營養(yǎng)缽育苗所需營養(yǎng)土要提前制備，可選用烤曬過篩的肥沃園土或火泥灰，腐熟豬、牛糞渣，谷殼灰等混合而成。3者體積比約為6:2:2，另可加少量氮磷鉀復(fù)合肥，其加入量一般控制在0.2%-0.3%為宜，并要求整細混均。播種后至出苗前，要注意澆水，但切勿水分過多，以防漚種爛根，只須保持土壤潮濕即可。
起寬畦畦寬2-2.5米（連溝），畦高0.5米左右，成高畦闊壢水坑栽培。苗齡在30-40天、2葉1心至3葉1心時，選根系發(fā)達，莖粗節(jié)短，葉厚色濃的苗定植。定植規(guī)格據(jù)品種及種植季節(jié)而定：春植生長期長，結(jié)瓜遲，瓜形大，宜單行植，株距以80-100厘米為宜；秋植生長期短，結(jié)瓜早，瓜型較細，株距60-80厘米。出苗70%左右時，要及時揭除覆蓋物。在幼苗破心前適當(dāng)控制水分，促進根系生長；破心后經(jīng)常保持營養(yǎng)土呈半干半濕狀態(tài)，使瓜苗穩(wěn)健生長。25-30天后即可移植人大田，植前2-3天，可用10%稀薄人糞水和80%代森鋅800倍或75%百菌清600倍藥液淋苗，做到帶肥帶藥移植。定植后澆水、覆地膜。
搭架綁蔓：緩苗時進行搭架引蔓上架，也可不搭架直接爬地栽培，但爬地栽培往往病蟲害較多，同時，畸形瓜也多、產(chǎn)量低。搭架在開始伸蔓時進行。架式有平架、籬架、拱架3種。當(dāng)瓜蔓長有16-18個節(jié)時便可引蔓上架。上架后按每20-30厘米用繩綁蔓1次，結(jié)合綁蔓去掉側(cè)枝、卷須和多余的雌花。
芋頭冬瓜，特色菜。引進品種.扁球形翠綠色冬瓜,肉厚無空腔.肉質(zhì)綿軟細膩,煮熟后可散發(fā)出自然芋香,風(fēng)味怡人.播種到始果重1.5-2公斤,成熟期果重可達2.5-4公斤,屬于中小型冬瓜,適合小家庭食用,亦可作為冬瓜蠱.本品耐高溫,可在熱帶及地區(qū)種植,同時儲運性佳。
冬瓜原本的家是長在地上的泥土里，可是現(xiàn)在冬瓜搬新家了，從平房改住大樓，從地上改住樹上，走進這座冬瓜樹園，每顆結(jié)實飽滿的冬瓜居然都高掛在樹枝上，一顆顆好像拳擊手的沙包一樣，這是臺南佳里鎮(zhèn)的新品種芋香冬瓜，種苗研究把這種芋香冬瓜的種子交給農(nóng)民培育，沒想到兩個月的時間，結(jié)合芋頭的冬瓜就可以收成了。