雌雄同株；花單生。雄花梗長(zhǎng)5-15厘米，密被黃褐色短剛毛和長(zhǎng)柔毛，常在花梗的基部具一苞片，苞片卵形或?qū)掗L(zhǎng)圓形，長(zhǎng)6-10毫米，先端急尖，有短柔毛；花萼筒寬鐘形，寬12-15毫米，密生剛毛狀長(zhǎng)柔毛，裂片披針形，長(zhǎng)8-12毫米，有鋸齒，反折；花冠黃色，輻狀，裂片寬倒卵形，長(zhǎng)3-6厘米，寬2.5-3.5厘米，兩面有稀疏的柔毛，先端鈍圓，具5脈；雄蕊3，離生，花絲長(zhǎng)2-3毫米，基部膨大，被毛，花藥長(zhǎng)5毫米，寬7-10毫米，藥室3回折曲，雌花梗長(zhǎng)不及5厘米，密生黃褐色硬毛和長(zhǎng)柔毛；子房卵形或圓筒形，密生黃褐色茸毛狀硬毛，長(zhǎng)2-4厘米；花柱長(zhǎng)2-3毫米，柱頭3，長(zhǎng)12-15毫米，2裂。

冬瓜為短日性作物，短日照、低溫有利于花芽分化，但整個(gè)生育期中還要求長(zhǎng)日照和充足的光照。結(jié)果期如遇長(zhǎng)期陰雨低溫，則會(huì)發(fā)生落花、化瓜和爛瓜。
早熟冬瓜因果小，每株可留果2-3個(gè)，以增加產(chǎn)量。一般瓜多發(fā)育不良，大多選留第2瓜胎及以上的瓜。為提高坐果率，可采用人工授粉?；ㄆ诳捎脻舛葹?00mg/km2，防止落花落果，大瓜應(yīng)實(shí)行吊瓜。
冬瓜在花凋謝后30-35天即可采收。采收前，不宜施肥或澆水，以利增強(qiáng)冬瓜的光合作用，減少冬瓜的含水量，這樣才能提高冬瓜的貯存時(shí)間。采收時(shí)一般是用剪刀剪下來(lái)，以免瓜蔓被拉傷，瓜果也要輕拿輕放，不能碰傷，以便于存放。但是，冬瓜成熟后就收，如果是過(guò)晚采收的話，冬瓜過(guò)于成熟，其肉質(zhì)將會(huì)變軟，不耐貯運(yùn)。冬瓜成熟后，它表皮色深，絨毛很少，為提高其經(jīng)濟(jì)效益，可以提前上市。
雜交一代小型冬瓜，中晚熟品種，植株生長(zhǎng)旺盛，抗病性好，坐果能力強(qiáng)，植株雌花節(jié)位在25節(jié)以上，果色淺綠，果型扁球型，肉質(zhì)綿軟細(xì)膩，烹飪過(guò)程中散發(fā)出自然的芋頭香味，單果重在500克-2250克均可采摘，端正無(wú)畸形瓜。
適宜春秋種植，春種1月播種，3月定值（苗期60天），定植后80天左右開(kāi)始采摘。秋種7月下旬播種8月中下旬定值，秋種育苗25-30天。建議每畝種植300株。
芋頭冬瓜，特色菜。引進(jìn)品種.扁球形翠綠色冬瓜,肉厚無(wú)空腔.肉質(zhì)綿軟細(xì)膩,煮熟后可散發(fā)出自然芋香,風(fēng)味怡人.播種到始果重1.5-2公斤,成熟期果重可達(dá)2.5-4公斤,屬于中小型冬瓜,適合小家庭食用,亦可作為冬瓜蠱.本品耐高溫,可在熱帶及地區(qū)種植,同時(shí)儲(chǔ)運(yùn)性佳。
剖開(kāi)一看，芋頭冬瓜肉白細(xì)透亮，烹煮時(shí)間比一般冬瓜還要短，只要水滾后煮個(gè)五分鐘，就可以煮透，方便又好吃，一般的冬瓜因?yàn)橹亓恐?，都長(zhǎng)在地上，但新品種冬瓜直接長(zhǎng)在樹(shù)上、收成很方便，而且淺綠色的表皮光滑細(xì)致，瓜肉吃起來(lái)還帶有淡淡的芋頭香，成了冬瓜界的明日之星。