山東大蔥常規(guī)的種植方法，年秋季播種，以幼苗越冬；第二年夏季移栽，到初冬收獲蔥白；如需采收種子，則將成長的植株在露地或設(shè)施內(nèi)儲藏越冬，在2―5℃的溫度下通過春化階段，第三年春再移栽到露地，在長日照下抽苔開花，夏至收獲種子。大蔥可以秋播，也可以春播。出口大蔥，一般是春播，于當(dāng)年10月底起收獲蔥白，整理包裝后出口。 大蔥的根為弦線狀須根，主要分布于地下30厘米、橫向15―30厘米的土層內(nèi)。
大蔥對環(huán)境條件的要求：①溫度 喜涼爽的氣候條件，發(fā)芽適溫13―20℃，植株生長適溫20―25℃，低于10℃生長緩慢，25℃生長細(xì)弱，葉片發(fā)黃，易產(chǎn)生病害，35―40℃時處于半休眠狀態(tài)，部分外葉枯萎。②水分 耐旱力很強(qiáng)，但由于根系弱，需達(dá)到70―80%的土壤濕度，空氣濕度60―70%時生長有利。③光照 對光照的需求偏低，所以適宜密植。④土壤營養(yǎng) 在排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長良好。整個生長過程中以氮肥為主，但生長后期需要較多的磷鉀肥。
大蔥種子育苗的常規(guī) 栽培技術(shù)： 一、培育壯苗1、苗地選擇 大蔥是忌連作的蔬菜，育苗地也忌連作。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地。切忌選擇荒草地，否則苗地雜草叢生。育苗要專人負(fù)責(zé)。2、前茬作物收獲后，深翻曬白二次，休閑20天。大蔥育苗期長達(dá)50天，因此苗地要畝施1000公斤腐熟謝肥。畦寬連溝1.5米，作成凈1.1米寬的小平畦。精細(xì)整地。四周開好溝系。3、出口大蔥，品種一般由外商。每100克種子，需苗床地35―40平方米，這樣育成的苗可移栽1畝大田。一般采用撒播，播種要十分均勻。常規(guī)播期4月上旬。4、播子后要澆水（水中加入殺蟲劑），達(dá)到60%的土壤濕度，把握住出苗前不再澆水。澆水后復(fù)細(xì)干土0.5厘米厚，復(fù)土后不能澆水，以防止土壤板結(jié)。播種后出苗前可覆蓋地膜，有利于增溫、保濕及防止雨水造成土壤板結(jié)。但要防止高溫的危害。5、大蔥種子發(fā)芽的溫度，以18℃左右快。播后5―6天可以出苗。60%出苗后及時揭去地膜，揭膜過晚，苗細(xì)弱。地膜揭去后，為防大雨沖刷，要設(shè)立小環(huán)棚，下雨前在小環(huán)棚上覆蓋薄膜，雨后把膜揭掉，特別是在齊苗后到立苗前的半個月內(nèi)，否則遇大雨后會產(chǎn)生猝倒病而大量倒苗。6、待幼苗伸腰時可澆一次水，使子葉伸直，扎根穩(wěn)苗。以后根據(jù)地墑情況，再澆1―2次小水。水分不能過多，以免幼苗陡長。7、整個苗期追肥3―4次，性有機(jī)肥與化肥交替使用，化肥濃度要低，不超過0.5%促使秧苗生長健壯，為培育壯苗奠定良好基礎(chǔ)。8、育苗期間，若有秧苗露根，要及時覆蓋干細(xì)土，特別是在大雨過后。苗床地要及時除草與防治病蟲。 壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗高30厘米，假莖粗1厘米，葉色深綠，無病蟲害，養(yǎng)分積累多。苗齡50天左右。

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