服務項目 |
香精回收 |
面向地區(qū) |
全國 |
使用該類食品添加劑時，注意使用的溫度、時間和香精香料的化學穩(wěn)定性，須按符合工藝要求的方法使用，否則可能造成效果不準或甚至產(chǎn)生相反的效果。
1.預備實驗
由于香精香料的配方、食品的制作條件千差萬別，很有可能香精香料加入后，未達到預期目的
2.可能原因：
受其它原料的影響、受其它添加劑的影響、受食品加工過程的影響、受區(qū)域性人群的感覺影響。
故要確定香精香料的佳使用條件后，才能成批生產(chǎn)食品
3.計量
由于香精香料作用十分靈敏，加少影響效果，加多會適得其反。故香精香料的使用量要控制得當。香精雖為液體，但為了控制用量，計量時一般要采用重量法，這樣可排除比重和溫度不同所引起的誤差。
糖果的香味基本上由香精香料決定。對于高沸點糖果如硬糖，加香時糖果還是熱的，為減少損失，在香料中要使用揮發(fā)性低的、與香精親和力強的溶劑。糖果中常用花、果味香精，為了保持穩(wěn)定性和增香，還需添加酸味劑，如檸檬酸、酒石酸、蘋果酸。
水溶性香精。該類香精常用40%～60％的乙醇水溶液為溶劑，香精中所含的各種組分能溶于這類溶劑中。水溶性香精廣泛用于汽水、冰淇淋、果汁、果凍等飲料及制品中，另外在香水等化妝品中也有應用。
———— 認證資質(zhì) ————
