供應(yīng)商	重慶易廚易菜食品科技有限公司店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià)	人民幣 13.00元
關(guān)鍵詞	淑芬掌中寶串串香底料
所在地	重慶市北碚區(qū)蔡家崗鎮(zhèn)嘉運(yùn)大道99號(hào)9幢3-1

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

今天教大家如何用火鍋底料做出的魚(yú)味道很好吃。準(zhǔn)備好材料，鮮魚(yú)一條、火鍋底料半塊，輔料：鹽適量、蛋清一個(gè)、淀粉適量、料酒兩勺、蔥花適量、香菜兩根。
操作步驟：鮮魚(yú)去掉外鱗，內(nèi)臟，清洗干凈。將魚(yú)腹上的厚肉從骨頭上分離開(kāi)，魚(yú)頭和魚(yú)骨放在一邊備用。用刀在魚(yú)肉上先切下一刀不要切斷，再切一刀直接切斷。將切好的鮮魚(yú)片放入容器中，加鹽、料酒、蛋清、淀粉，用手抓勻。炒鍋放水，下魚(yú)頭、魚(yú)骨、火鍋底料燒開(kāi)，下魚(yú)片（可以適量加點(diǎn)雞精提鮮，火鍋底料有咸味）。待魚(yú)片成熟后，盛到碗中，撒上香菜即可食用。

火鍋店所使用的火鍋底料是選用材料所打造的火鍋底料，其重要原料都材料，包括其他配料都是材料，不管是外形、色澤、香味、口感都比流通量來(lái)的更加猛烈些。而超市中所售賣(mài)的流通料，迎合了大眾消費(fèi)的口味，除去入超等一些費(fèi)用，那么原料的成本自然會(huì)相對(duì)下降。甚至是有的火鍋底料用植物油代替牛油，這樣的火鍋底料所做出來(lái)的火鍋味道自然比不上火鍋店的火鍋了。

假如原料等完全對(duì)稱(chēng)的話，味道依舊不如火鍋底料的味道，原因有一，那就是缺少一個(gè)重要的產(chǎn)品，那就是火鍋伴侶。俗稱(chēng)無(wú)渣火鍋底料，其主要成分是牛油?；疱伆閭H是通過(guò)牛油、辣椒與花椒等材料提煉而成，具有香濃醇厚麻辣的口感。缺少火鍋調(diào)味料。較早的火鍋湯料使用的是高湯，主要選用雞骨架、豬大骨等熬制，主要用于提升火鍋鍋底的鮮香味道?；疱伆l(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)摒棄了這種做法，而是采用濃縮的調(diào)味料來(lái)取代高湯，這樣更加省時(shí)、省事、省力、省心。

番茄火鍋底料的主要材料是番茄即西紅柿，包含豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體能力的作用;番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

近年來(lái)，隨著火鍋行業(yè)的快速發(fā)展，火鍋店越來(lái)越多，這個(gè)行業(yè)對(duì)火鍋底料的需求也越來(lái)越大。目前，大部分火鍋餐飲店都是從廠家處購(gòu)買(mǎi)底料，而底料的價(jià)格是我們非常關(guān)注的。那么如何判斷廠家底料的價(jià)格是否合理呢？市場(chǎng)上有許多火鍋底料生產(chǎn)加工廠家。每個(gè)工廠的底料批發(fā)價(jià)格是不同的，每公斤幾元到十幾元的差價(jià)各不相同。如何判斷火鍋底料廠家的價(jià)格是否合理，可以從火鍋底料本身的口味、原料的使用、廠家提供的服務(wù)等方面來(lái)衡量。

大家都知道火鍋比較重要的就是鍋底，而火鍋的鍋底里面就包含了高湯，不管是麻辣火鍋和三鮮鍋，菌湯鍋用的高湯都有不同的煮法，湯底就好像湯的靈魂。足見(jiàn)湯湯時(shí)如何發(fā)揮了關(guān)鍵作用。豬骨肉湯：豬骨肉湯是將豬骨和豬的脊骨洗凈、切成沸水鍋，然后將湯燙熱，去除血液中的味道。取出后，放入開(kāi)水的湯鍋中，加入蔥和生姜，用小火加熱3至4小時(shí)。豬骨肉湯可以用來(lái)煮沸各種湯，也可以作為一種基本風(fēng)味來(lái)品嘗。

牛肉肉湯：牛肉肉湯是通過(guò)清洗和切碎大量的牛肉骨頭制成的。在沸水鍋中燙傷肉湯，以去除血液中的味道。取出，放入沸水湯鍋中。加入洋蔥和生姜煮4~5小時(shí)。當(dāng)牛奶又厚又白的時(shí)候，它就可以了。骨股票,可用于烹飪各種葷素湯,也可以根據(jù)需求的湯,用牛腱肉或牛肉內(nèi)臟陳皮姜煮牛肉湯代替骨股票。

.肉骨香湯：肉骨香湯制作方法，將肉骨洗去多余的脂肪，放入沸水鍋燙湯去除血液味，撈出，放入沸水湯鍋煮沸2小時(shí)，加入丁香、肉桂、百里香、老皮、丁香煮至其味。肉骨頭甜湯可用于烹飪各種葷素湯,與光辛辣的肉和骨頭濃郁的香味。掌握以上幾種制作骨頭湯底的方法，可以在做湯時(shí)靈活運(yùn)用，做各種美味的湯。

對(duì)于食品的安全我們不能過(guò)于盲目的去選擇，不能貪便宜，我們要有屬于自己去判斷能力去觀察是不是好的產(chǎn)品，只有我們?nèi)ブ匾曔@個(gè)問(wèn)題，很多事情就可以避免，所以選擇很重要，想打火鍋的朋友們，選擇火鍋底料的時(shí)候注意些才能讓我們的食品得到安全的。