吃火鍋麻辣的味道當(dāng)然是我們的偏愛(ài)，但是在這個(gè)充滿(mǎn)儀式感的火鍋里，我們毫不猶豫的選擇了看著平平無(wú)奇的菌湯鴛鴦鍋。你別看著菌湯鴛鴦鍋平淡無(wú)奇，實(shí)則就是火鍋底料里滄海遺珠一般的存在，當(dāng)你嘗過(guò)重慶老火鍋的菌湯鴛鴦鍋之后，就再也忽視不了它的魅力了。菌湯鴛鴦鍋美味的恰到好處，暖身又健康。

菌湯鴛鴦鍋味道鮮美，配上鮮嫩Q彈的蝦滑簡(jiǎn)直不要太爽，蝦滑不管是紅湯，還是菌湯都可以保持自己的鮮香再包裹融合湯汁的味道。多吃蝦多身體也是有益處的，蝦肉有，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀、滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。金針菇也是菌湯鴛鴦鍋的，金針菇不用煮太久，在鍋里稍燙就可以出鍋開(kāi)吃了，比起炒菜涼拌，這樣的涮燙就是另一番風(fēng)味了，脆嫩的口感讓人很是喜歡。

冬天吃火鍋，一定要滿(mǎn)足自己的味蕾，重慶老火鍋火熱的氣氛再加上火熱的我們，感覺(jué)空氣都變得暖和了起來(lái)。鍋底一上桌，鍋里剛剛有點(diǎn)泡泡，就著急的夾起毛肚、鴨腸，還要在鍋里左右晃蕩幾下，好像晃幾下才可以涮燙均勻了。其實(shí)不管是放鍋里，還是左右晃蕩，上下抖動(dòng)，都是能夠均勻涮燙的。七上八下的涮燙，或者涮燙很久都是可以的，看個(gè)人喜好，沒(méi)有好，適合的喜歡便是好的。

涮燙了好些菜品，我們也該撈出一早就下鍋的鴨血，渝中記憶老火鍋的鴨血呈暗紅色，，不管鍋里怎么翻滾，燙熟的鴨血用筷子輕輕夾起來(lái)，太不溫柔就容易散掉，還是用勺子會(huì)比較合適一點(diǎn)，重慶老火鍋的鴨血口感很是滑嫩，越吃越辣，越吃越暖和。苕粉也是滑順可口，在鍋里很容易就入味了，吸收了渝中記憶老火鍋的火鍋湯汁，彈力十足，軟硬適中，吃起來(lái)有嚼勁的很，很有滿(mǎn)足感。這滿(mǎn)滿(mǎn)的儀式感,愛(ài)了愛(ài)了！

今天突然又降溫了，穿了好幾件在外面走著，那個(gè)寒風(fēng)吹著還有些冷，冷的人直打哆嗦。本來(lái)計(jì)劃買(mǎi)菜回家來(lái)個(gè)四菜一湯，突然就不想去麻煩了，我鬼使神差的拿出手機(jī)約上好久沒(méi)有見(jiàn)面的朋友，說(shuō)是很久，其實(shí)也還好，1周左右沒(méi)見(jiàn)而已。我都還沒(méi)有說(shuō)完，她就活蹦亂跳的開(kāi)始讓我先過(guò)去占位置，把菜點(diǎn)好等她收拾過(guò)來(lái)。我很慶幸有這么一個(gè)一個(gè)電話(huà)就能約出來(lái)的朋友。這寒風(fēng)越吹越大，嫉妒的都快哭了。

重慶老火鍋的無(wú)骨鴨掌也是一絕，吃得時(shí)候要啃骨頭就會(huì)很麻煩，像我這種嫌麻煩的寧不吃，但是無(wú)骨鴨掌就很喜歡了，放在沸騰的鍋5.6分鐘就涮煮入味了，而且無(wú)骨鴨掌還含有膠原蛋白美容養(yǎng)顏。老火鍋的菌菇類(lèi)也是可可愛(ài)愛(ài)，每一種菇都有它特的味道，感覺(jué)一樣，口感又有細(xì)微的差別，每一種都有特的韻味。平時(shí)炒煮的種類(lèi)繁多，適合涮火鍋的還屬平菇、金針菇、香菇口感鮮香。

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