關(guān)鍵詞 |
結(jié)晶果糖廠家用量,湖南結(jié)晶果糖,結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家,結(jié)晶果糖廠家報(bào)價 |
面向地區(qū) |
全國 |
乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜
味劑。由于果糖增加了甜度,從而降低了產(chǎn)品的熱量,同時水果味和巧克力風(fēng)味
得到增強(qiáng)。由于果糖的冰點(diǎn)降低作用,用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟,沒有
粉質(zhì)口感。.
果糖是單糖,分子較蔗糖小,滲透壓比蔗糖高出一倍,能較快地穿透細(xì)胞組織,有利于抑制食品表面微生物生長,防腐性能好。果糖的溶解度高,在水中擴(kuò)散速度快,難結(jié)晶,在20 ℃時,溶解度為蔗糖的1. 9 倍,葡萄糖的3.7倍。這對于加工果脯、果醬、水果罐頭、蜜餞等高糖漬食品十分有利,不僅能保留果品的風(fēng)味本色,還可防止其表面干涸翻砂,具有較好的保藏效果。
在特種營養(yǎng)食品方面作主要原料；在家庭當(dāng)中作次營養(yǎng)食品或烹調(diào)時的代糖劑（甜味劑）；在醫(yī)療方面已被歐、美等國家列入藥典，作為口服劑或注射液，特別是被糖niao病患者用做代糖來調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡。結(jié)晶果糖還用于各種特殊膳食品，下面介紹在各類食品中的應(yīng)用。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
