關(guān)鍵詞 |
L-鼠李糖廠家,天津L-鼠李糖,L-鼠李糖廠家添加量,L-鼠李糖廠家報價 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
鼠李糖為無色結(jié)晶性粉末,能溶于水和甲 醇,微溶于乙醇,其結(jié)晶呈兩種形式,α 型和β 型。α 型含有一分子結(jié)晶水,加熱后失去結(jié)晶水,轉(zhuǎn)變?yōu)棣?型(分子量為164.16);β 型極易吸濕,在空氣中吸潮轉(zhuǎn)變?yōu)棣?型。常見的為α-L-鼠李糖,其分子量為182.11。
L-鼠李糖又稱6-脫氧-L-甘露糖，是一種廣泛存在于植物多糖/糖苷、植物膠和細菌多糖中的有機化合物, 其甜度為蔗糖的33%。L-鼠李糖通常從植物（如槐米）中提取，獲得的產(chǎn)品顏色偏淡黃, 有時純度較低, 而且產(chǎn)能受季節(jié)、天氣和植物產(chǎn)量等難以控制的因素影響。
風味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調(diào)整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。
