關鍵詞 |
明膠廠家用途,靜海明膠,明膠廠家用量,明膠廠家用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
有效物質含量 |
99.9% |
級別 |
工業(yè)級 |
粘度及凝膠強度因相對分子質量分布情況 而異,同時受pH、溫度和電解質的影響。本品溶液如遇甲醛,則變成不溶于水的不可逆凝膠。本品易吸濕,因細菌而腐敗,保存時應注意。水解時,可得到各種氨基酸。
在食品生產中,明膠還可用于制作蛋糕和各種糖衣。由于明膠的穩(wěn)定性,這種糖衣即使在熱天,當液相增加時也不致滲入糕餅中,而且還能控制糖晶體的大小。
冰淇淋制造時，明膠用做保護膠體來防止冰晶增大，使產品口感細膩，約添加0.5。酸奶、干酪等乳制品中添加約0.25，可防止水分析出，使質地細膩。
在于制造明膠甜食(dessert，主要成分是明膠)、軟糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量13.5，高達12)。
